L’HOMME QUI MURMURAIT À L’OREILLE DES TOMATES
« Aujourd’hui, dans le commerce, on trouve des choses abominables. Des placebos de tomates ! » Depuis 10 ans, Éric Pedebas est le tomatologue. Un fruit dont il veut restaurer l’image.
« Elle a...
En plein cœur de la région Occitanie, à mi-distance entre Saint-Maurice-Navacelles et La Vacquerie, au bord de la D25, se trouve un élevage de vaches Angus qui sort de l’ordinaire. Une ferme où Jordi Amposta, épaulé de sa compagne...
Olivier Jeantet et Géraldine Laval, unis dans la vie, partagent la même passion pour la vigne. Deux domaines pour ce couple uni autour du raisin et du vin, voisins de caves et de parcelles. L’un autodidacte, a beaucoup appris...
En décembre 2017, nous avions rencontré François René, ex-chercheur à l’Ifremer en aquaculture, spécialisé dans la maîtrise de la reproduction des poissons, l’ingénieur à l’origine de la filière d’esturgeons en Aquitaine.
Avec son partenaire, Antoine Gannage, il produit à l’hiver...
Le fromage dans le cœur
Marion et Marine exercent un métier à part, celui de crémière fromagère. Du restaurant le Mahé en passant par Le Petit Jardin ou le Reflet d’Obione pour ne citer qu’eux, elles ont su séduire le...
Productrice de coquillages, la famille Tarbouriech a révolutionné la production de l’huître en méditerranée avec sa “spéciale Tarbouriech”. Vêtue d’une nacre rosie par les rayons du soleil et polie par les vagues, elle est aussi belle que délicieuse. Charnue,...
Fabricant de pâtes fraîches et distributeur de produits italiens, la famille Baldassarre s’est installée en France voilà six ans. Présente sur les meilleurs marchés de Montpellier et de ses environs, tous les jours de la semaine, on peut désormais...
Alors que, ces dernières années, la scène gastronomique ne jurait que par les appellations, labels et autres noms prestigieux, elle semble aujourd’ hui ne plus compter que sur les noms et prénoms de ces artisans du bien manger à...
Une étoile montante en Roussillon ! Château de l’ou - Montescot
Séverine est arrivée en terre d’Agly par le cœur, happée par une terre chaleureuse.
Née à Bordeaux, ayant grandie en Afrique suivant ses parents de mutation en mutation, de retour à Bordeaux...
Ce n’est certainement pas un hasard s’ils ont séduit la sommelière de l’Élysée à trois reprises. Une sélection qui récompense, selon Damien Coste, « la qualité et la régularité de ce vin typique du terroir de Saint-Georges-d’Orques ». Car en effet,...
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