Chefs d'Oc - Portrait du Chef Gérard Cabiron

Gérard CABIRON : Un Atelier Gourmet

Fils et petit-fils de bouchers aveyronnais, Gérard est un chef talentueux et expérimenté. Major de promotion de l’École Supérieure de Cuisine Française Ferrandi à Paris, il a conjugué différentes formations en pâtisserie, restauration et traiteur.

En 2007, sa quête d’excellence a été couronnée par le titre de Meilleur Ouvrier de France dans la catégorie desserts glacés. Fort de plusieurs décennies d’expérience, Gérard Cabiron a su diversifier ses activités en ouvrant des restaurants, des boutiques, en produisant des crèmes glacées et en s’impliquant dans l’évènementiel, avant de se consacrer à son autre passion : la transmission de son savoir en tant que formateur. Sa passion pour la gastronomie s’exprime également aujourd’hui à travers son fils, le Chef Gauthier, qui dirige les traiteurs Croq’Gourmet dans l’Hérault et Maison Marcel dans le Gard.

Dans son Atelier Gourmet, Gérard Cabiron ne se contente pas de transmettre son savoir-faire à travers des cours de cuisine et de pâtisserie ; il y reçoit également ses clients dans un cadre intime – limité à 8 convives à table ou 16 en format cocktail dînatoire. L’occasion de créer des moments d’échange et de partage à son image : sincère et authentique.