Guillaume DESPONT, Restaurant Le Festin du Roi
Normandie, Camargue, Ardennes : Guillaume a sillonné la France pour apprendre. La mer, le gibier, la charcuterie, chaque terroir lui a offert une part de son identité culinaire. Il s’est formé au contact de la haute gastronomie jusqu’à croiser Pierre Cardin, mais n’a jamais perdu de vue l’essentiel : le produit.
Sa cuisine est un voyage qui ne triche pas, qui se nourrit des saisons, des paysages et des rencontres. Son talent se double d’une générosité rare, d’une capacité à faire de chaque rencontre un moment de partage. Il a bâti une philosophie simple : la cuisine n’est pas seulement affaire de technique, mais de cœur.
Après quatorze années à la tête de la Maison Bacchus, bistrot, puis traiteur, tenu avec sa femme Séverine, Guillaume a ouvert un nouveau chapitre en 2025 en rejoignant Franck Meniere pour reprendre le traiteur des Halles Castellane, désormais intégré à l’aventure du Festin du Roi. Ici, il retrouve l’esprit qui l’anime : des plats à emporter ou à savourer sur place, des commandes sur mesure, une offre qui marie qualité artisanale et imagination de chef.
Terrines, salades, biscuits sucrés et salés, viandes et légumes travaillés avec soin : chaque assiette porte la signature d’un cuisinier amoureux du goût.
LE FESTIN DU ROI
Restaurant : 18, rue du Carré du Roi – MONTPELLIER
T. 04 67 20 06 73
WWW.LEFESTINDUROI.COM
Traiteur & boucherie
Halles Castellane 8, place Castellane – MONTPELLIER
Texte Marie Gineste / Photos Portraits ©Guilhem Canal
