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Recette : MOULES DE CAMARGUE, carottes à la tagète
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/1 kg de moules de Camargue
/1 kg de carottes
/20 cl d’huile d’olive
/2 branches de...
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Recette : MORUE et ses légumes en aïoli aux moules de Camargue de Port-Saint-Louis
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Ingrédients 4 personnes
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/1 filet de morue dessalée (env. 1 kg)
/1 oignon doux & 1...
Recette : MOULES GRATINÉES FAÇON LANGUEDOC, crème safranée au Picpoul, croustillant de pélardon et...
Cuisinez comme un Chef avec Frédéric Husser
Restaurant LE “R”
Ingrédients 4 personnes
/1 kg de moules de Méditerranée
/2 échalotes, 1 gousse d’ail
/10 cl de vin blanc...
Recette : MOULES DE BOUZIGUES farcies aux poivrons et crémeux de maïs
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Restaurant LECLÈRE*
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MOULES ET GARNITURE
/24 moules de Bouzigues
/½ poivron rouge, jaune et vert
/1 échalote, sel fin, poivre...
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Recette : BOURRIDE DE LOTTE aux petits légumes
Cuisinez comme un Chef avec Eric CELLIER
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/4 gros filets de lotte
/500 g de gros sel
/1 citron jaune
/10 cl d’huile d’olive
/50 g de...
Recette : Entre Mer & Garrigue
Cuisinez comme un Chef avec Clément GELY
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/3 maquereaux de Méditerranée
/6 capelans de Méditerranée
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Recette : DOS DE MAIGRE, pickles d’oignons, émincé de poireaux au curry reconstitué sur...
Cuisinez comme un Chef avec Jacques
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Ingrédients 4 personnes
/600 g de dos de maigre épais
/2 poireaux
/4 asperges vertes
/1 oignon rouge
/1 oignon blanc
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