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Soirée de lancement du Magazine Chefs d’Oc #15 au nouveau restaurant de Frédéric HUSSER Le R : à Fréjorgues, le lundi 16 septembre 2019 – Photos Guilhem CANAL
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Il est des domaines viticoles en France que l’on rêve d’arpenter une fois dans sa vie. Et pour lesquels on aimerait goûter quelques centilitres – pour ne pas être dans…
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Souvenez-vous. Nous l’avions suivi le temps d’une journée en 2016. Il nous invite cette fois à découvrir les coulisses de sa nouvelle cuisine. Suivez le guide. Imaginer, tester, cuisiner, dresser,…
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On ne peut visiter un pays ou une région sans découvrir sa gastronomie… Quoi de mieux que de le faire sous l’égide d’un chef ? Aujourd’hui, c’est avec Charles Fontès,…
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INGRÉDIENTS pour 4 personnes Jus de carotte : -12 pièces (taille moyenne) -3 pistils de safran -60 g de beurre -Sel, poivre Courgettes grillées : -3 courgettes moyennes -8 cl…
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INGRÉDIENTS pour 8 personnes Sablé : -60 g de beurre pommade -30 g de sucre glace -Sel -20 g d’œuf entier -25 g de poudre d’amande -100 g de farine…
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INGRÉDIENTS pour 4 personnes Bavaroise mozzarella : -2 x 125 g de mozzarella di Bufala -½ l de crème liquide -7,5 feuilles de gélatine -Sel, poivre Pesto : -2 bottes…
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Chargé de développement du groupe Matfer-Bourgeat sur le secteur Occitanie, le quotidien de cet ancien de la grande distribution a de quoi faire des envieux. En charge d’accompagner les distributeurs…
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PDG associé de Gaia Promotion dont il assure la direction et la gestion immobilière, concepteur du Marché du Lez et de ses Halles, Alexandre Teissier est un épicurien assumé qui…