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Ingrédients : 4 Personnes – 4 tronçons de lotte très fraîche – 2 tomates Roma – 100 g de haricots coco – 200 g d’encornets frais calibre 100/200 – 10 olives noires…
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Pierre Augé est né le 15 janvier 1979 à Béziers. Rapidement surnommé “Petit Pierre” pour le distinguer de son papa dont il porte le prénom, le jeune Biterrois se prend…
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Olivier Jeantet et Géraldine Laval, unis dans la vie, partagent la même passion pour la vigne. Deux domaines pour ce couple uni autour du raisin et du vin, voisins de…
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1/ Lever les filets des pigeons et réaliser un jus avec les carcasses. Faire tomber dans une poêle chaude dans un premier temps les champignons, puis les réserver. 2/ Tourner…
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À 34 ans, Simon a la chance d’avoir réalisé son rêve d’enfant. À la chèvrerie, ce passionné est toujours prêt pour présenter son élevage, les tâches multiples et variées du…
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À Mende, les champignons de Loïc Robert séduisent les chefs les plus exigeants, de Marseille à Toulouse en passant par Montpellier. Une aventure humaine portée par un amoureux de la…
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Ingrédients : 4 Personnes – 500 g de ris de veau – 1 pomme gala – 300 g de cantal entre-deux – 1/4 de botte de coriandre – Huile de noisette, huile…
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Lorsqu’un ancien du bâtiment se tourne vers l’ostréiculture, le résultat, aussi naturel qu’évident se retrouve à la carte de chefs étoilés comme Charles Fontès. Sans détour, Patrice Breseghello nous a…
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Au Mas de Viala, c’est en famille que l’on produit des fruits et des légumes. Installés à Lunel depuis trois générations, les Rossi entretiennent une petite gloire locale : le…
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L’Institut Saint-Pierre, acteur majeur de la santé et de la protection de l’enfance, a pour objectif de porter des projets de recherche et d’innovation afin d’améliorer le confort de vie…