Le précurseur du bio, c'est lui
Depuis 30 ans, Jacques Salager voit dans la production Bio une manière de consommer certes, mais il le dit sans détour, « le Bio est une solution de secours » pour les producteurs qui peinent...
Microcosme dans les Grès de Montpellier
Alors que le soleil inonde cette terre dite « mauvaise roche » en patois, les vignes du domaine de Roquemale expriment tout leur caractère, et profitent de la fraîcheur que lui confèrent les sols...
Au Domaine de Grémian, à Cournonsec, les fruits et les légumes se cultivent au rythme des saisons. Paysan depuis plus de 45 ans, Henri Pêcheur entretient une petite gloire locale : l’artichaut.
Heureux retraité de 74 ans, Henri se rend dans...
Cerises, abricots, pêches, nectarines, prunes…
Aux Vergers de Saint-Jean, on produit des fruits au rythme des saisons sur la commune de Saint-Jean-de-Védas depuis la fin des années 80. Et depuis trente ans, l’exploitation entretient une petite gloire locale : la...
5Sous le nom des Vignerons du Pic, les caves coopératives d’Assas, Claret, Saint-Gély-du-Fesc et Baillargues ont tissé des synergies commerciales et logistiques qui ont fait leurs preuves. Tout au long de l’année, leurs vins rejoignent le portefeuille du Cellier...
Xavier Braujou est sans nul doute un vigneron solitaire. Mais c’est aussi un homme aux idées incarnées et vécues, jamais dans l’inconsistance. Son projet remonte à loin. Fils de vigneron, déjà dans son enfance, il a connu la passion...
Un zéphyr chargé d’arômes de basilic et de coriandre parcourt l’air, tandis que la généreuse terre d’un petit hameau près de Pézenas, Conas, dévoile ses secrets les plus savoureux. Ici, dans les entrailles de l’Hérault, les Jardins de Pézenas...
Souvenez-vous. Nous sommes en septembre 2018. Nous étions allés à la rencontre de Patrice, un ancien cadre du bâtiment devenu quelques années auparavant ostréiculteur sur l’étang de Thau. L’homme s’était lancé un défi un peu fou : partir de zéro...
On ne sort pas indemne d’une rencontre avec Matthis Lefrançois. Installé dans son mas à Mèze, sur l’étang de Thau, cet ostréiculteur de 26 ans se distingue en effet par une approche singulière de son métier. Ses pratiques, réfléchies...
Samedi 28 mai 2022. Mathieu Chapel, pêcheur et fondateur de Côté Fish, a donné rendez-vous à nos trois rédacteurs, Carole Soubeiran, Jacques Mazerand et Clément Gély pour une expérience gastronomique unique et exclusive. Pêcher et cuisiner sur son bateau.
En...
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