Lotte rôtie jus de carotte, courgette grillée, ail confit, pérail
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
Jus de carotte :
-12 pièces (taille moyenne)
-3 pistils de safran
-60 g de...
Rouget d'ici, artichauts et jeunes courgettes grillées au barbecue, encornets et condiments confits
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
4 rougets de 200/300 g
8 petits encornets
4 jeunes artichauts...
Ingrédients 4 personnes :
4 pavés de loup sauvage
2 courgettes moyennes des Jardins de Costebelle
4 tomates bien mûres
1 échalote
6 feuilles de basilic
8 amandes
2 abricots
1/...
Pinchos de carne, riz Bomba
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
Pinchos
400 g de bœuf haché
2 cebettes
½ cuillère à café de piment doux fumé (Pimenton de la Vera)
2...
Butternut,
bouillon gingembre, coco,
moules de Bouchot, jus de passion
Ingrédients 4 personnes
* 1 kg de moules de Bouchot
* 1 petit butternut
* 5 cl d’huile d’olive
*...
Ingrédients 8 personnes
_420 g de foie gras de canard
_150 g de girolles
_1 oignon des Cévennes
_25 g de vinaigre blanc
_PM d’estragon
Assaisonnement :
_5 g de sel
_1...
Ingrédients 4 personnes
_4 pièces d’oursin
_1 citron jaune
_1 citron vert
_10 cl d’huile d’olive
_100 g de choux-fleur
_50 g de crème
_10 g d’aneth
_1 cartouche de CO2
_Nettoyage des...
Pâte : 125 g de farine - 60 g beurre - 1 œuf
40 g de parmesan râpé - pincé de sel
100 g de...
Langoustines poêlées, risotto chocolat au lait, légumes croquants et sauce lactée
TEMPS DE PRÉPARATION : 1H30
TEMPS DE CUISSON : 1H30
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 20 langoustines
-...
Rosace de poulpe, son rougail et ses mange-tout à la menthe et huile d’olives
Ingrédients pour 4 personnes :
960 g de poulpe
100 g de mange-tout
...
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