Ingrédients pour 4 personnes : RAVIOLES : 12 ravioles 300 g de champignons de Paris 20 g de truffe noire 40 g de beurre, 1 échalote 5 cl de crème...
Poitrine de Pigeonneau et cuisse confite avec pomme et cèpes poêlés, purée de noisette - 2 pigeonneaux de 600 g - 600 g de cèpes - 150...
Cuisinez comme un Chef avec Guillaume Leclère Restaurant LECLÈRE* Ingrédients 4 personnes MOULES ET GARNITURE /24 moules de Bouzigues /½ poivron rouge, jaune et vert /1 échalote, sel fin, poivre...
TARTE ThomasRea GuilhemCANAL

Tarte au potimarron

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Tarte au potimarron et cannelle, réduction de vin d’épices Ingrédients 10 personnes Réduction de vin d’Épices : * 1,5 L de vin rouge * 300 g de sucre semoule *...
Pour 4 personnes 4 filets de pigeon 4 carottes nouvelles 500 g de carottes 500 g de pois chiche 1 citron confit Cumin/curry/quatre épices Réaliser une...
Ingrédients 4 personnes 12 asperges + 4 pour une salade 100 g de crème liquide 4 échalotes 100 g de morilles 4 œufs Tio Pepe 1/ Faire suer les échalotes ciselées...
Cuisinez comme un Chef avec Frédéric Husser Restaurant LE “R” Ingrédients 4 personnes /1 kg de moules de Méditerranée /2 échalotes, 1 gousse d’ail /10 cl de vin blanc...
Onctueuse crème verveine, cube de brioche façon pain perdu cueillette de pêches et abricots juste poêlés Ingrédients pour 4 personnes : 2 unités de pêches ...
Ingrédients 4 personnes _2 pièces de rouget de 500 g _3 feuilles de brick _10 g de beurre frais _50 g de kalamantsi _200 g de choux-fleur _3 g de...
Cuisinez comme un Chef avec Jacques MAZERAND Ingrédients 4 personnes /600 g de dos de maigre épais /2 poireaux /4 asperges vertes /1 oignon rouge /1 oignon blanc /50 g de graines...

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