Ingrédients 4 personnes
120 g de morilles
12 asperges
1 sachet de thé à la bergamote
BLINIS :
80 g de farine
½ càs de levure de boulanger
10 cl de...
Ingrédients 10 personnes
* 10 personnes
* 5 œufs
* 500 g d’artichauts
* 150 g d’échalotes
* 2 gousses d’ail
* 10 cl de crème
* 2 jaunes d’œufs
* Sel,...
Œuf mousseux au parmesan et Cébettes en tempura comme une mouillette
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 4 œufs bio
- 50 g de parmesan râpé
- 25 g...
Ingrédients 8 personnes
Biscuit citron :
_ 360 g d’œufs
_ 400 g de sucre
Gelée fraises :
_ 1 kg de purée de fraises
_ 100 g de...
Meringue italienne : 150 g blanc, 300 g de sucre.
Mettre les blancs dans une cuve de batteur et porter le sucre à une température...
Ingrédients 6 personnes :
600 g de dos de saumon Label Rouge
ASSAISONNEMENT DU SAUMON :
1 kg de gros sel
100 g de sucre
10 g de poivre...
Ingrédients pour 10 personnes:
250 g de spaghetti
1 kg de cèpes frais
1 échalotes
100 g de crème liquide
25 g vin blanc
150 g de parmesan
100 g de...
Ingrédients 4 personnes
PESTO VERVEINE :
1 bouquet de verveine fraîche
20 g de tome de brebis
20 g de graines de tournesol torréfiées
60 g d’huile d’olive
ABRICOTS RÔTIS...
Moelleux châtaigne
50 cl de crème de châtaigne
125 grs de beurre pommade
4 œufs
Mousse chocolat au lait caramel
32 grs de crème...
Cuisinez comme un Chef avec Eric CELLIER
Ingrédients 8 personnes
/4 gros filets de lotte
/500 g de gros sel
/1 citron jaune
/10 cl d’huile d’olive
/50 g de...
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