Turbot de méditerranée et sa garniture
Ingrédients : 6 Personnes
Turbot de 2 à 3 kg
- Concassée : 600 g de tomates + 30 g d’oignons + 1...
Ingrédients 4 personnes :
6 tomates des Jardins de Costebelle
8 gambas sauvage
1 poivron rouge
2 oignons doux
40 g de pain
10 cl d’huile d’olive
3 gousses d’ail dégermées
1...
Ingrédients 4 personnes :
5 œufs extra frais Riz (pour le risotto)
5 cl de vinaigre blanc
20 g de gros sel
GARNITURE :
1 céleri boule
1 oignon blanc
500...
Tronçons de lotte à la plancha encornets cuisinés à l’ail et au thym, haricots coco liés de jus de cuisson, olives noires et tomates...
Pour 4 personnes:
30 cl de jus de tomate
10 grs de purée de tomate concentré
20 grs de sucre
1 jus de citron
...
Ingrédients 4 personnes
* 400 g de chou vert frisé
* 40 g de lardons fumés
* 200 g de champignons blonds
* 500 g de vieilles pommes...
Pour 4 personnes
4 filets de pigeon
4 carottes nouvelles
500 g de carottes
500 g de pois chiche
1 citron confit
Cumin/curry/quatre épices
Réaliser une...
5 œufs
500 g de morilles
150 g d’échalotes
2 gousses d’ail
10 cl de crème
2 jaunes d’œufs
Sel poivre
Cuire les œufs dans...
Ingrédients 4 personnes
4 pavés de cabillaud
12 asperges
80 g de morilles
250 g de palourdes
1 botte de jeunes blettes
20 g d’échalotes
10 cl de vin blanc +...
Lotte rôtie jus de carotte, courgette grillée, ail confit, pérail
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
Jus de carotte :
-12 pièces (taille moyenne)
-3 pistils de safran
-60 g de...
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