Ingrédients 4 personnes
_8 artichauts de petite taille (violets ou bouquet)
_300 g de yaourt grec
_1 citron jaune
_1 oignon doux
_2 tranches de lard gras
_Thym frais
_Huile...
La fleur de courgette farcie d’une mousseline de gambas, Orriechete et gambas, vierge de légumes au jus de carapaces, basilic
Ingrédients pour 10 personnes
FLEUR FARCIE...
Ingrédients 4 personnes :
5 œufs extra frais Riz (pour le risotto)
5 cl de vinaigre blanc
20 g de gros sel
GARNITURE :
1 céleri boule
1 oignon blanc
500...
Moelleux amande,
fleur d’oranger, crème pain d’épices,
coings pochés
Ingrédients 4 personnes
APPAREIL :
* 3 œufs entiers
* 100 g de sucre
* 20 g de miel de fleur
* 150...
Ingrédients 4 personnes
_200 g de pain du Pêcheur (2 grosses tranches)
_5 cl d’huile d’arachide
_10 g de beurre demi-sel
_1 gousse d’ail
_Ciboulette ciselée
_2 oursins de Galice...
POUR LA CRÈME DE CITRON :
* 25 cl de crème
* 25 cl de lait
* 4 œufs
* 2 zestes de citron & jus de citron
POUR...
Cueillette d'automne, jus de brouille à ma façon, grondin, rascasse, moules de nos côtes
- 1 grondins
- 2 rascasses
- 200 g de moules
- 200 g...
Ingrédients 4 personnes
* 400 g de dos de cerf sans os
* 400 à 600 g de cuissot de cerf ou de morceaux de cerf...
Ingrédients pour 4/6 personnes :
1 chapon
200 g de champignons de Paris
50 g d’échalote
30 g de beurre
½ citron
1 carotte
1 navet
Céleri-branche
1 poire
50 cl de crème Fleurette
Riz...
Seiche du Grau émulsion aïgueboulide
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 1kg de seiche
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- Thym
- Fenouil
- 20 cl de lait...
- Advertisement -
