Ingrédients 4 personnes
_200 g de pain du Pêcheur (2 grosses tranches)
_5 cl d’huile d’arachide
_10 g de beurre demi-sel
_1 gousse d’ail
_Ciboulette ciselée
_2 oursins de Galice...
Ingrédients 4 personnes
FOND DE TARTE :
8 feuilles de brick
50 g de beurre
50 g de sucre glace
CRÈME D’AMANDES :
50 g de poudre d’amandes
50 g de...
Seiche du Grau émulsion aïgueboulide
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 1kg de seiche
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- Thym
- Fenouil
- 20 cl de lait...
Ingrédients 10 personnes
_20 asperges vertes
_2 bottes de rhubarbe
_10 filets de harengs à l’huile
_Sel
_Sucre
_Huile d’olive
Dressage
_Citron vert
_Huile d’aneth
1/Préparer les asperges et les cuire dans de...
Ingrédients pour 6 personnes :
1 loup de 1,2 kg / 1,5 kg
3 œufs
50 cl de crème Fleurette spéciale foisonnement
3 sucrines
3 poivrons
1 oignon doux
500 g...
Ingrédients 8 personnes
MERINGUE :
100 g de sucre semoule
100 g de sucre glace
100 g de blanc d’oeuf
5 g d’acide citrique
5 g de poivre de sichuan...
Ingrédients 4 personnes
_4 tronçons de lotte d’environ 160 g chacun
_4 fenouils moyens
_8 jeunes carottes
_200 g de raisin blanc
_6 grains de raisin rouge
_10 cl...
Meringue italienne : 150 g blanc, 300 g de sucre.
Mettre les blancs dans une cuve de batteur et porter le sucre à une température...
Langoustines poêlées, risotto chocolat au lait, légumes croquants et sauce lactée
TEMPS DE PRÉPARATION : 1H30
TEMPS DE CUISSON : 1H30
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 20 langoustines
-...
Ingrédients 4 personnes
120 g de morilles
12 asperges
1 sachet de thé à la bergamote
BLINIS :
80 g de farine
½ càs de levure de boulanger
10 cl de...
- Advertisement -
