Rencontres

Plantes arômatiques et médicinales Ingénieur écologue de formation, Guillaume Bouguet a crée  il y a 7 ans Flore en Thym, une entreprise spécialisée dans la cueillette et la transformation de…

Sur le mur de l’Idée Saveurs, l’artiste Clara Langelez offre une lecture très personnelle, profondément humaine du graphisme. Un univers unique qu’elle expose désormais au plus grand nombre grâce à…

Marseille prend le temps d’éclore Tout le monde parle de lui à Marseille. Alexandre Mazzia incarne une nouvelle génération de chefs qui bouscule la cuisine phocéenne. AM, son restaurant de…

Entretien   Antoine Quéron, LE CHASSEUR DE TÊTE DE L’HÔTELLERIE-RESTAURATION FÊTE SES 20 ANS Antoine Quéron est à la recherche de perles rares ; il est « chasseur de tête…

Cuisiner, c’est se livrer soi-même. Depuis 2009, c’est le nouveau roi du plateau. Chef du restaurant le Suquet, à Laguiole, Sébastien Bras, fils de l’illustre Michel Bras, a réussi une…

Chaque jour, à chaque service, à chaque client, c’est l’ensemble de notre travail qui est jugé. Pour cela nous devons être un excellent cuisinier en faisant preuve d’une régularité exemplaire,…

« Les vins du Languedoc sont de grands vins » Directeur technique de l’A.O.C. Languedoc, Jean-Philippe Granier est un militant du terroir régional. Pour lui, l’avenir est simple : qualité du goût,…