Parlez-nous de l’association ?
Pendant plus de dix ans, j’ai été le vice-président d’une association nationale que j’ai quittée quand je suis venu m’installer en Languedoc-Roussillon. Mais ayant été dans la vie associative depuis mon plus jeune âge, j’ai souhaité...
Spécialistes image et son, Antonia et Jean-Christophe Davin proposent depuis 20 ans des solutions clés en main. Basé à Montpellier depuis son ouverture, le duo s’impose désormais comme leader sur la région et intervient dans la France entière.
Équipement, design...
Lancée le 19 octobre dernier, “Ramène ta fraise” c’est la toute nouvelle association qui s’intéresse au contenu de l’assiette de nos enfants. Présidée par Gwenaëlle Guerlavais, cofondée par Catherine Labrousse et Marine Dubois, l’association s’est donnée pour mission de...
Plantes arômatiques et médicinales
Ingénieur écologue de formation, Guillaume Bouguet a crée il y a 7 ans Flore en Thym, une entreprise spécialisée dans la cueillette et la transformation de plantes aromatiques et médicinales.
Basé à Saint-Martin-de-Londres, au pied du célèbre...
Sur le mur de l’Idée Saveurs, l’artiste Clara Langelez offre une lecture très personnelle, profondément humaine du graphisme. Un univers unique qu’elle expose désormais au plus grand nombre grâce à ses fresques grandeur nature. Un travail qui mixe réalisme,...
Marseille prend le temps d'éclore
Tout le monde parle de lui à Marseille. Alexandre Mazzia incarne une nouvelle génération de chefs qui bouscule la cuisine phocéenne. AM, son restaurant de poche étoilé, est complet plusieurs mois à l’avance. Et pour...
Entretien
Antoine Quéron, LE CHASSEUR DE TÊTE DE L’HÔTELLERIE-RESTAURATION FÊTE SES 20 ANS
Antoine Quéron est à la recherche de perles rares ; il est « chasseur de tête » pour les bonnes tables (gastronomiques et étoilées), les hôtels-palaces de France...
Cuisiner, c’est se livrer soi-même.
Depuis 2009, c’est le nouveau roi du plateau. Chef du restaurant le Suquet, à Laguiole, Sébastien Bras, fils de l’illustre Michel Bras, a réussi une prouesse rare : maintenir les trois étoiles glanées par son...
Isabelle Mangeart est à la tête du Clos des Nines, à Fabrègues. Avec son conjoint, elle a planté « dans ce paysage inondé de lumière » le nid de sa petite « tribu » composé de ses trois filles,...
Chaque jour, à chaque service, à chaque client, c’est l’ensemble de notre travail qui est jugé. Pour cela nous devons être un excellent cuisinier en faisant preuve d’une régularité exemplaire, mais aussi un manager, un gestionnaire, un communicant…
Et parce...
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