À SUMÈNE, UNE AGRICULTURE AUX PETITS-OIGNONS Depuis sa maison située dans les hauteurs à quelques kilomètres de Sumène, Richard Fesquet veille sur ses parcelles d’oignon doux. Et dans la famille Fesquet, la passion de la culture d’oignon se transmet depuis...
  Il fait partie de cette nouvelle génération qui bouscule l’huître de Bouzigues. Seul dans sa petite exploitation, Pascal Migliore promeut un coquillage naturel au goût intense. Et ses produits séduisent les plus grands chefs français.   « Je suis un enfant...
C’est l’un des artistes du Languedoc. Depuis trois décennies, Sylvain Fadat porte le domaine d’Aupilhac, à Montpeyroux. Toujours fidèle à ses principes, sans concessions sur la qualité, il a patiemment développé un vin de caractère… À son image ! «...
L’HUÎTRE SE FAIT UN PRÉNOM « Avez-vous goûté les huîtres Agathe ? » Depuis quelques mois, les épicuriens ne parlent que de ça. L’Agathe, aux formes généreuses et à la saveur subtile, arrive sur les meilleures tables. Il se murmure qu’on...

Jean-Sébastien Ray

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Pour l'amour du poisson Pêcheur à Palavas Palavas, un matin de mai. Sur les quais, les pêcheurs étalent leurs prises du jour : soles, poulpes, rougets, dorades, seiches... Dans une ambiance de halles, les clients, habitués pour la plupart, déambulent de...

Puech Haut

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Le fabuleux destin de Puech-Haut  Le Château Puech Haut, dévoile son histoire, entre ambition... et démesure ! L’épopée débute dans les années 80. Gérard Bru, rachète une propriété vierge de 30 hectares, entre oliviers et garrigues. « Il n’y avait ni vigne,...
L’HOMME QUI MURMURAIT À L’OREILLE DES TOMATES « Aujourd’hui, dans le commerce, on trouve des choses abominables. Des placebos de tomates ! » Depuis 10 ans, Éric Pedebas est le tomatologue. Un fruit dont il veut restaurer l’image. « Elle a...

Jasse Castel

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Les pieds au sol, la tête dans les étoiles, une vigneronne en terrases du Larzac Le coup de foudre pour mes premières vignes, les plus hautes du village, sur le causse de Montpeyroux, et pour une bergerie du XVIIe siècle,...

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