Cuisinez comme un Chef avec Carole Soubeiran
Restaurant MAISON SOUBEIRAN
Ingrédients 6 personnes
/1 kg de moules de Camargue
/1 kg de carottes
/20 cl d’huile d’olive
/2 branches de...
Cuisinez comme un Chef avec Julien Dubroc
Restaurant LES DOCKS DU GR
Ingrédients 4 personnes
MORUE
/1 filet de morue dessalée (env. 1 kg)
/1 oignon doux & 1...
Cuisinez comme un Chef avec Frédéric Husser
Restaurant LE “R”
Ingrédients 4 personnes
/1 kg de moules de Méditerranée
/2 échalotes, 1 gousse d’ail
/10 cl de vin blanc...
Cuisinez comme un Chef avec Guillaume Leclère
Restaurant LECLÈRE*
Ingrédients 4 personnes
MOULES ET GARNITURE
/24 moules de Bouzigues
/½ poivron rouge, jaune et vert
/1 échalote, sel fin, poivre...
Cuisinez comme un Chef avec Eric CELLIER
Ingrédients 8 personnes
/4 gros filets de lotte
/500 g de gros sel
/1 citron jaune
/10 cl d’huile d’olive
/50 g de...
Cuisinez comme un Chef avec Clément GELY
Ingrédients 6 personnes
/24 crevettes sauvages de Méditerranée
/3 maquereaux de Méditerranée
/6 capelans de Méditerranée
/60 g de salicornes sauvages
/1 botte...
Cuisinez comme un Chef avec Jacques
MAZERAND
Ingrédients 4 personnes
/600 g de dos de maigre épais
/2 poireaux
/4 asperges vertes
/1 oignon rouge
/1 oignon blanc
/50 g de graines...
Cuisinez comme un Chef avec Jacques & Laurent Pourcel
Ingrédients 6 personnes
/18 pièces de noix de Saint-Jacques
/6 petits artichauts violets
/1 citron
/3 clémentines
/1 pamplemousse
/18 pièces de...
Ingrédients 4 personnes
_4 pièces d’oursin
_1 citron jaune
_1 citron vert
_10 cl d’huile d’olive
_100 g de choux-fleur
_50 g de crème
_10 g d’aneth
_1 cartouche de CO2
_Nettoyage des...
Ingrédients 4 personnes
_2 pièces de rouget de 500 g
_3 feuilles de brick
_10 g de beurre frais
_50 g de kalamantsi
_200 g de choux-fleur
_3 g de...
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