Cerises, abricots, pêches, nectarines, prunes…
Aux Vergers de Saint-Jean, on produit des fruits au rythme des saisons sur la commune de Saint-Jean-de-Védas depuis la fin des années 80. Et depuis trente ans, l’exploitation entretient une petite gloire locale : la...
Alexandre Meynier est un passionné. De la bovine, des chevaux et de ses brebis qu’il élève sur un plateau entre Pérols et Lattes. Nous l’avons rencontré sur les conseils de Jacques Mazerand.
Évoluant dans les plaines montpelliéraines, entre pâturages réensemencés...
Installé au Cailar, au Mas du Pont de Laute, l’homme est à la tête d’un élevage de chevaux et de taureaux de Camargue. Nous sommes allés à sa rencontre en compagnie de la cheffe Carole Soubeiran, du Bistrot de...
Samedi 28 mai 2022. Mathieu Chapel, pêcheur et fondateur de Côté Fish, a donné rendez-vous à nos trois rédacteurs, Carole Soubeiran, Jacques Mazerand et Clément Gély pour une expérience gastronomique unique et exclusive. Pêcher et cuisiner sur son bateau.
En...
Xavier Braujou est sans nul doute un vigneron solitaire. Mais c’est aussi un homme aux idées incarnées et vécues, jamais dans l’inconsistance. Son projet remonte à loin. Fils de vigneron, déjà dans son enfance, il a connu la passion...
Souvenez-vous. Nous sommes en septembre 2018. Nous étions allés à la rencontre de Patrice, un ancien cadre du bâtiment devenu quelques années auparavant ostréiculteur sur l’étang de Thau. L’homme s’était lancé un défi un peu fou : partir de zéro...
Au Domaine de Grémian, à Cournonsec, les fruits et les légumes se cultivent au rythme des saisons. Paysan depuis plus de 45 ans, Henri Pêcheur entretient une petite gloire locale : l’artichaut.
Heureux retraité de 74 ans, Henri se rend dans...
Voilà que la « reine des légumes » fait son grand retour. Et avec, le printemps et les beaux jours. À Cournonterral, nous avons rencontré Clément Teissier, un producteur d’asperges de la région.
À 27 ans, Clément fait déjà preuve d’un grand savoir-faire. Il...
Depuis 2016, notre photographe, Guilhem Canal, sillonne le territoire à la rencontre des producteurs que les chefs d’oc souhaitent mettre en avant dans le magazine.
Nous avons réuni dans ce numéro anniversaire quelques-unes des plus belles photos, choix bien évidemment...
Un pain "vivant"
Adeptes des ingrédients naturels et du geste juste, Clément et Christophe sont des artisans boulangers meuniers passionnés qui ressuscitent les miches à l’ancienne. Un savoir-faire qui n’est pas passé inaperçu auprès du talentueux Thomas Réa, le chef...
- Advertisement -
