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Des truites bio au cœur des Cévennes
Chez les Camplo, cela fait plus de 60 ans que l’on élève des truites fario et arc-en ciel, sans aucune modification génétique, en milieu naturel, c’est-à-dire en rivière. Échappée au cœur des Cévennes.
Tout commence...
Deuxième génération de fromagers, Jérémy exerce un métier à part, celui de fromager affineur. Du Bistrot de Bacchus au Terminal en passant par la Réserve Rimbaud pour ne citer qu’eux, il a su séduire le palais des chefs. Nous...
Ici, on triture depuis 1920 les olives issues des alentours. La coopérative de Clermont-l’Hérault produit en effet depuis presque 100 ans, une huile d’olive de grande qualité, selon des méthodes traditionnelles et artisanales. Quatre générations de la famille Pagès...
Olivier Jeantet et Géraldine Laval, unis dans la vie, partagent la même passion pour la vigne. Deux domaines pour ce couple uni autour du raisin et du vin, voisins de caves et de parcelles. L’un autodidacte, a beaucoup appris...
Installé au Cailar, au Mas du Pont de Laute, l’homme est à la tête d’un élevage de chevaux et de taureaux de Camargue. Nous sommes allés à sa rencontre en compagnie de la cheffe Carole Soubeiran, du Bistrot de...
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