Pinchos de carne, riz Bomba de Guillaume DESPONT
INGRÉDIENTS pour 4 personnes Pinchos 400 g de bœuf haché 2 cebettes ½ cuillère à café de piment doux fumé (Pimenton de la Vera) 2 gousses d’ail 2 cuillères à…
Vous parcourez la catégorie d'articles
Recettes
Read more
INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 courgettes bio 1 pomelo 2 oignons doux 1 cuillère à soupe de citron 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère de sucre…
Read more
INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 rougets de 200/300 g 8 petits encornets 4 jeunes artichauts violets 4 petites courgettes 10 gousses d’ail 10 g d’encre de seiche 1 Recette à réaliser…
Read more
TEMPS DE PRÉPARATION : 1H30 TEMPS DE CUISSON : 1H30 1 PROGRESSION : Décortiquer les langoustines et les poêler panés à la poudre de lait – réserver pour le service…
Read more
TEMPS DE PRÉPARATION : 45MN TEMPS DE CUISSON : 25MN 1 PROGRESSION : Découper le vert de blette, blanchir 20 secondes à eau frémissante / Blanchir les feuilles de chou…
Read more
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 À20 MN TEMPS DE CUISSON : AUCUN 1 PROGRESSION : La veille, faire bouillir 350 g de crème fleurette, puis faire infuser des feuilles de…
Read more
INGRÉDIENTS pour 4 personnes– 2 petits céleris boules– 200 g de gros sel– 200 g dʼeau tiède– 100 g de farine– 100 g de lard Paysan– 20 cl de lait–…
Read more
INGRÉDIENTS pour 4 personnes– 100 g de foie gras cru– 1 paquet de ravioles japonaises– 50 cl d’eau– 1 bâton de citronnelle– 30 g de Gingembre frais– 1l de bouillon…
Read more
Ingrédients : 4 Personnes – 4 tronçons de lotte très fraîche – 2 tomates Roma – 100 g de haricots coco – 200 g d’encornets frais calibre 100/200 – 10 olives noires…
Read more
1/ Lever les filets des pigeons et réaliser un jus avec les carcasses. Faire tomber dans une poêle chaude dans un premier temps les champignons, puis les réserver. 2/ Tourner…