Recette : TERRINES D’AGRUMES, crème yuzu Granité Spritz

0
Cuisinez comme un Chef avec Ruddy Gounel Restaurant “Le Grand Arbre” Ingrédients 8 personnes 2 homards 1 chou-fleur 1 citron confit 1 orange 1 citron vert 50 g de pignons de pin 10...

Recette : HOMARD BLEU, semoule de chou-fleur au citron confit, oranges marinées au gingembre,...

0
Cuisinez comme un Chef avec Charles FONTÈS Restaurant "La Réserve Rimbaud" Ingrédients 4 personnes 2 homards 1 chou-fleur 1 citron confit 1 orange 1 citron vert 50 g de pignons de pin 10...

Recette : CARRÉ D’AGNEAU ET RIS DE VEAU, purée de carottes au suprême d’orange,...

0
Cuisinez comme un Chef avec Guillaume Despont Restaurant “Le Festin du Roi” Ingrédients 4 personnes VIANDES 1 carré d’agneau (8 côtes) 300 g de ris de veau 20 g de...

Recette : CROQUANT AGRUMES CRÉMEUX COMBAWA, sablé citron, orangettes et sorbet orange

0
Cuisinez comme un Chef avec Philippe Combet Restaurant “L’Accent du Soleil” Ingrédients 8 personnes SABLÉ BRETON AU CITRON /1 jaune d’œuf /40 g de sucre et 50 g de...

Domaine Viticole : Domaine Sauzet avec Philippe Combet

0
Dans la haute vallée de l’Hérault, au pied des Cévennes, le Domaine de Sauzet cultive l’art du vin comme une partition de précision et...

Escapade : Monaco au-delà des clichés

0
Monaco et Monte-Carlo sont des noms connus dans le monde entier. Depuis des décennies, la petite Principauté, posée au bord de la Méditerranée, au...

Carnets de voyage, DESTINATION la petite toscane tarnaise

0
Dans un coin du Tarn (autour d’Albi) que j’adore à 2h30 de l’Hérault avec quelques villages assez méconnus des “sudistes”, et une palette de...

On a cuisiné… Jean-Luc Meissonnier, Maire de Baillargues

0
Maire de Baillargues depuis 2001, il parle de sa commune comme de sa table : avec gourmandise et franchise. Entre attachement aux traditions, amour...

Découverte : Franck Meniere, itinéraire d’un artisan du goût

0
À Montpellier, Le Festin du Roi porte bien son nom. À sa tête, Franck Meniere : un homme qui ne se contente pas de...

Rencontre : Marty Primeur

0
Artisan du goût et du terroir local Installés depuis près de dix ans à Saint-Martin-de-Londres, Fred et Marie Marty ont su transformer leur reconversion professionnelle...

Producteur : La Ferme des Paons

Un lieu de vie enraciné à Lavérune À Lavérune, Roland Gayral et Lucie Duquenne ont troqué leurs métiers respectifs pour un potager grandeur nature. Maraîchage...

Interview étoilée Franck Putelat

0
Le goût comme commerce sensible Doublement étoilé, Meilleur Ouvrier de France, Franck Putelat cisèle ses assiettes comme on raconte une histoire. Rencontre avec un chef...

Produit de saison : Les agrumes

0
L’ultime antidote à la grisaille   SOUS LEUR ÉCORCE FLAMBOYANTE, ILS CACHENT LE SOLEIL EN RÉSERVE Il suffit d’éplucher une mandarine en plein mois de janvier pour...

Gastronomie et La Pléiade Motors : deux passions, une quête d’exception !

0
Bienvenue chez La Pléiade Motors et sa nouvelle concession automobile Maserati et Lotus à Montpellier ! La Pléiade Motors est bien plus qu’une concession automobile :...

Concours des Vins de la Vallée de l’Hérault – Un millésime d’exception pour la...

0
Située à 15 minutes de Montpellier, la communauté de communes Vallée de l’Hérault regroupe les 28 communes du canton de Gignac. Sa population est...

Questionnaire Épicurien avec Monsieur Camille, créateur de contenu, barman mixologue

Passionné par l’art du cocktail depuis ses 20 ans, Camille, 32 ans ce mois-ci, publie régulièrement sur ses réseaux sociaux des recettes et des...

Les Chefs d’Oc pressent leur première huile d’olive

0
Une journée de création oléicole au Domaine de l’Oulivie Ce lundi 5 mai, les Chefs d’Oc se sont retrouvés au Domaine de l’Oulivie pour concevoir...

Producteurs : Les Arches Castriotes, un projet agroforestier pionnier face au défi climatique

À Castries, Yann Fortunato transforme depuis sept ans une terre appauvrie en modèle d’agriculture plurielle et régénérative, où l’arbre devient acteur de santé, de...

ON A CUISINÉ… Fabien Galthié

0
Le sélectionneur des Bleus dévoile ses passions culinaires et ses racines. Derrière ses lunettes, le sélectionneur du XV de France cache un homme de terroir....

Carnets de Voyage de Stéphane Maurel, destination « Pays Basque »

0
Dans chacun de ses numéros, CHEFS D’OC MAGAZINE vous offre les carnets de voyage de l’épicurien le plus connu et apprécié de Montpellier, Stéphane...

Suivez-nous

1,734FansJ'aime
1,677SuiveursSuivre
- Advertisement -

Questionnaire Épicurien avec Monsieur Camille, créateur de contenu, barman mixologue

0
Passionné par l’art du cocktail depuis ses 20 ans, Camille, 32 ans ce mois-ci, publie régulièrement sur ses réseaux sociaux des recettes et des...

Questionnaire Épicurien avec Patrice CANAYER et Eric CELLIER

0
Ancien entraîneur mythique du Montpellier Handball, aujourd’hui conseiller régional, Patrice Canayer partage autour d’un repas à L’Arbre, à Montpellier, sa vision du sport comme...

Jeanne Bellaïche, créatrice de contenus à Montpellier

0
Entre partage et curiosité avec Jacques & Laurent Pourcel Passionnée par l’art de vivre, Jeanne Bellaïche explore, découvre et partage avec une authenticité rare. Entre gastronomie,...

Questionnaire épicurien avec Diane Losfelt du Château de l’Engarran

0
Quand la passion du terroir croise l’excellence culinaire, cela donne naissance à des échanges riches et inspirants. Diane Losfelt, vigneronne du Château de l’Engarran,...

Questionnaire épicurien Aavec Emmanuel Clausel du Domaine UMA

0
Niché au cœur de Valflaunès, le domaine UMA incarne un art de vivre singulier, celui où la nature et le temps se rejoignent pour...

Julien DUBROC reçoit Guillaume Faure, Directeur de Decathlon Odysseum

0
Il y a quelques semaines, nous avons eu le plaisir de rencontrer Guillaume Faure, le directeur du Decathlon d’Odysseum, le temps d’une interview épicurienne chez...

Newsletter

Recevez chaque mois dans votre boite mail les infos et nouveautés épicuriennes des Chefs d'Oc !

Nous gardons vos données privées et partageons vos données uniquement avec des tiers qui rendent ce service possible. Lisez notre politique de confidentialité complète.