Au Castel Ronceray, Patrick Guiltat n’est pas qu’un simple chef cuisinier. Jour après jour, il se dédie à la formation de ses apprentis et stagiaires. Embarquement pour une journée dans son restaurant-école.   8h15 AMBIANCE BUCOLIQUE EN TERRASSE C’est un matin frais...
Nous avons suivi pendant 24 heures Eric Cellier, chef de Cellier&Morel. Entre exigence de qualité et goût pour la transmission, l’homme mène sa vie comme une horloge, où chaque heure, chaque minute, chaque seconde, a une fonction bien précise...

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