La sortie du nouveau numéro de Chefs d’Oc Magazine a été célébrée comme il se doit : autour d’une table, de bons produits, de grands chefs… et surtout d’une belle énergie collective. C’est au cœur de La Table de Pierre Rouge, le restaurant de Clément Gely, que s’est tenue cette soirée de lancement placée sous le signe de la convivialité et de la gourmandise.
Dès les premières minutes, le ton est donné. Ici, pas de formalisme figé : on vient pour partager, échanger, goûter. Un moment à l’image du magazine lui-même, qui défend une gastronomie vivante, accessible, profondément ancrée dans son territoire.
Un cocktail “très canaille” signé Clément Gely
Pour l’occasion, Clément Gely avait imaginé un cocktail food “très canaille” — une expression qui lui ressemble et qui résume parfaitement l’esprit de la soirée. Une cuisine libre, généreuse, parfois audacieuse, toujours sincère. Les invités ont ainsi pu découvrir une série de bouchées gourmandes, travaillées avec précision mais sans jamais perdre cette touche de spontanéité qui fait la signature du chef. Entre textures, contrastes et clins d’œil au terroir, chaque assiette racontait une histoire, celle d’une cuisine moderne mais profondément enracinée.
Les vins du territoire à l’honneur
Impossible d’imaginer une telle soirée sans mettre en avant les vins qui font la richesse de notre région. Les invités ont pu déguster une sélection de cuvées issues de l’IGP Pays d’Oc, avec notamment la présence du Domaine Causse de et du Domaine de Capion.
Des vins expressifs, généreux, qui ont accompagné avec justesse les créations du chef. Blancs aromatiques, rouges de caractère, rosés délicats : une palette fidèle à la diversité du vignoble languedocien, et un rappel évident du lien indissociable entre cuisine et vin.
Une soirée marquée par de nouvelles entrées dans l’association
Ce lancement a également été l’occasion de célébrer l’évolution de l’association Chefs d’Oc avec l’intronisation de nouveaux talents. Parmi eux, Clément Geudré, chef du Petit Jardin, dont la cuisine élégante et inspirée s’inscrit parfaitement dans l’esprit du collectif. À ses côtés, Amélie Young Min, cheffe d’Umami – La Cinquième Saveur, est venue enrichir l’association avec une vision culinaire singulière, entre influences asiatiques et exigence gastronomique.
Deux profils, deux sensibilités, mais une même passion pour le produit, le goût et la transmission. Leur arrivée témoigne du dynamisme de l’association et de sa volonté de continuer à évoluer, à s’ouvrir et à se renouveler.
Un numéro porté par des chefs engagés
Ce nouveau numéro de Chefs d’Oc est également marqué par la présence de rédacteurs en chef de renom : Paul Courtaux, Patrick Guiltat, Jacques Pourcel, Laurent Pourcel et Thomas Réa. Chacun, à travers son parcours et sa vision, apporte une lecture différente de la gastronomie. Ensemble, ils signent un numéro riche, pluriel, où se croisent recettes, rencontres, découvertes et réflexions autour du goût.
Un moment simple, sincère, essentiel
Au-delà des plats, des vins et des signatures, cette soirée restera avant tout comme un moment profondément humain. Un instant suspendu où chefs, partenaires, artisans et passionnés se sont retrouvés autour de valeurs communes : le respect du produit, l’amour du métier, le plaisir de partager.
Dans un monde en mouvement, où tout va vite, ces instants prennent une dimension particulière. Ils rappellent que la gastronomie n’est pas seulement une affaire de technique ou de tendance, mais bien une histoire de rencontres, d’émotions et de transmission. Ce nouveau numéro de Chefs d’Oc s’inscrit pleinement dans cette philosophie. Plus qu’un magazine, c’est une invitation à découvrir, à goûter, à comprendre et à célébrer celles et ceux qui font vivre notre territoire.
Et si cette soirée en était le prélude, nul doute que les pages qui suivent prolongeront ce même plaisir.
Bonne lecture… et à très vite autour d’une table.
© Photographe Florent PEPET
