Voyager, c’est découvrir des paysages, des cultures, des rencontres… mais aussi des saveurs.
À l’occasion de sa 10e édition, le festival WHAT A TRIP ! a proposé une nouvelle expérience gourmande avec “Les Toqués du Voyage”, un concours culinaire inédit qui s’est déroulé le samedi 27 juin 2026 sur la Promenade du Peyrou à Montpellier. Chaque candidat devait imaginer son “sandwich de voyage”, une création inspirée d’une destination, d’un souvenir, d’une rencontre ou d’une aventure vécue aux quatre coins du monde. Une façon originale de raconter une histoire à travers la cuisine.
WHAT A TRIP !, UN FESTIVAL OUVERT SUR LE MONDE
Du 20 au 28 juin 2026, Montpellier a vécu au rythme du festival international du voyage et de l’aventure. Films, conférences, concerts, rencontres avec des aventuriers et village du voyage ont rythmé cette dixième édition d’un événement qui rassemble chaque année plus de 45 000 visiteurs. Une aventure humaine et culturelle qui fait écho aux valeurs chères aux Chefs d’Oc : la transmission, le partage et la découverte.
UN JURY D’EXCEPTION AUX ACCENTS CHEFS D’OC
Pour cette première édition des Toqués du Voyage, le jury était présidé par Jacques Pourcel, membre des Chefs d’Oc, figure emblématique de la gastronomie montpelliéraine et chef du Jardin des Sens. À ses côtés, plusieurs personnalités étaient réunies dont Jacques Mazerand, président de l’association Chefs d’Oc, Clément Gueudré, chef du Petit Jardin et membre de la famille Chefs d’Oc, Denyse Giner, productrice de fruits et légumes à Mauguio (La Cabane), Laurie Fourcade, rédactrice en chef du magazine Marmiton, et Alain Caron, chef français installé à Amsterdam et chef vedette de l’émission de télévision MasterChef.
DIX CANDIDATS POUR UN TOUR DU MONDE DES SAVEURS
Le concours réunissait des aventuriers invités par le festival et des candidats amateurs. Du côté des aventuriers : Antoine de Maximy, animateur et créateur de l’émission “J’irai dormir chez vous”, accompagné de Maëlle Mietton, actrice diplômée de L’École Nationale d’Art dramatique de Montpellier, Sébastien Bouin, acteur reconnu de l’escalade sportive mondiale, Stéphanie Roque, journaliste et rédactrice en chef à France Télévisions, et Mélusine Mallander, écrivaine aventurière. Les amateurs : Damien Bugiani, chef privé et créateur de contenu sur La Cuisine de Damien, Fabien Soldevila, blogueur spécialisé en cuisine et gastronomie (Bostronomie), Marylène Stephen-Tiberino, créatrice de contenu autour du voyage et de la famille, Clément Allafort, voyageur gastronome, Maïa Jaugey, élève du lycée hôtelier Georges Frêche, et Mario Gardiman. Les participants disposaient d’une heure trente pour réaliser leur création en direct. À la clé, de nombreux cadeaux offerts par les partenaires du festival, dont un repas pour deux personnes au restaurant Le Jardin des Sens. “C’est un concours sur le thème du sandwich de voyage”, explique le chef montpelliérain Jacques Pourcel, le président du jury, “les participants doivent imaginer une préparation qui peut être transportée, comme si on était en voyage. Un bon sandwich, je crois, c’est d’abord le pain, plutôt pain frais. Et après, évidemment, c’est l’imagination de chacun qui doit parler. Mais moi, je prône des produits frais, locaux et de saison”.
AND THE WINNERS ARE…
C’est le sandwich de Fabien Soldevila, plus connu sous le nom de Bob du blog Bobstronomie, qui a remporté le concours, avec sa préparation inspirée de l’Asie : un Katsu Sando au poulet frit. Fait de painde mie, de filets depoulet, d’œufs, de chou chinois, de kimchi, de goch ujang, de moutarde… “Nous avons été séduits par la présentation, et aussi par le goût. C’était un vrai sandwich de voyage” , a confirmé Jacques Pourcel. 2e sur le podium : le sandwich généreux de Damien Bugiani : ciabatta aux aubergines grillées, jambon cru, burrata, crème de tomate confite, pesto de pistaches et roquette. À la 3e place, le “sandwich de mes racines”par Marylène Stephen-Tiberino : ciabatta, blancs de poulet, fêta, fromage frais, tomate, olives, concombre, menthe, roquette, citron… La mention spéciale du jury a été décernée au sandwich d’Antoine de Maximy et Maëlle Mietton qui ont fait un sandwich-repas, une longue, très longue baguette qui protégeait le repas familial de leur enfance de l’entrée au dessert… se succédaient par ordre d’apparition dans la baguette : la salade de tomate-mozzarelle, le poulet mayonnaise, le caprice des dieux, et une pointe de pâte à tartiner aux amandes grillées pour finir en douceur …
POUR TERMINER, REMERCIONS LES PARTENAIRES DU WHAT A TRIP ! QUI ONT SUBLIMÉ CE CONCOURS :
/ La Boulangerie des Rêves et du Pain, qui a réalisé des pains d’exception, y compris des créations spéciales pour certains candidats.
/ Le Domaine de l’Oulivie
/ La conserverie artisanale Azais-Polito, et sa délicieuse rillette de poulpe
/ L’Atelier Tuffery pour les magnifiques tabliers en jean
/ Infuse, qui a accompagné les candidats avec ses délicieuses tisanes tout au long du concours
/ Et une mention toute particulière au Lycée hôtelier Georges Frêche, qui a prêté du matériel et mobilisé deux jeunes cuisiniers tout au long de l’événement.
Tous les lauréats sont repartis avec de magnifiques cadeaux : le livre Tandem de Jacques et Laurent Pourcel, des bouteilles de vins AOC AOP Languedoc, du champagne ainsi que de délicieuses boîtes de gâteaux des Délices des Anges.
