Paul Courtaux : Le Saint-Georges
Issu de l’école de Saint-Chély-D’apcher, Paul Courtaux est de ces chefs qui ont déjà une belle histoire culinaire. Attaché au goût et fervent défenseur du terroir, il propose une cuisine…
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Membre de l’Association Chefs d’Oc, il est surtout le chef du restaurant le Bistrot de Bacchus installé dans le quartier des Arceaux depuis 2012. Guillaume Despont est un amoureux du…
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Le mazerand Inutile de vous présenter les frères Christian et Jacques Mazerand, responsables du restaurant éponyme, et dont la réputation n’est plus à démontrer. Aussi connus que discrets, ils nous…
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SENSATION – LA START-UP CULINAIRE Depuis 9 ans, Sensation, à Lattes, épate les gastronomes. Aux fourneaux, Romain Salamone propose une cuisine osée et créative. Un jeune chef qui manage…
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Avec son atelier basé à Saint-Jean-de-Védas, Gérard Cabiron n’est pas qu’un simple traiteur. C’est aussi un MOF, meilleur ouvrier de France, et lui seul possède tous les secrets de fabrication…
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Au Castel Ronceray, Patrick Guiltat n’est pas qu’un simple chef cuisinier. Jour après jour, il se dédie à la formation de ses apprentis et stagiaires. Embarquement pour une journée dans…
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Nous avons suivi pendant 24 heures Eric Cellier, chef de Cellier&Morel. Entre exigence de qualité et goût pour la transmission, l’homme mène sa vie comme une horloge, où chaque heure,…
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