Dans chacun de ses numéros, CHEFS D’OC MAGAZINE vous offre les carnets de voyage de l’épicurien le plus connu et apprécié de Montpellier, Stéphane MAUREL, membre d’honneur des Chefs d’Oc. Un “touriste gourmand” qui vous livre ses meilleures adresses et ses coups de cœur d’une région de son choix. À n’en pas douter, une rubrique qui va toucher au cœur nos lectrices et nos lecteurs ! En voiture !
Où nous emmènes-tu ?
Dans le Sud-Ouest. Dans l’un de mes départements préférés. Une région que l’on appelle aussi la Gascogne : le pays de d’Artagnan (le vrai !).
Comment as-tu connu cette région ? Un attachement particulier ?
Mes parents avaient des amis qui vivaient à Condom. Nous y sommes allés très régulièrement. Par la suite, étant étudiant à Bordeaux, j’y passais des week-ends festifs et gourmands !
Qu’est-ce que tu apprécies le plus ici ?
Tout ! Ici c’est un véritable miracle d’authenticité avec de magnifiques villages patrimoniaux entourés de paysages impressionnistes ! Les Gersois sont généreux, bons vivants et adorent bien manger et bien boire. La convivialité est le maître mot de ce petit coin de paradis. Je recommande tout particulièrement le triangle d’or entre Lectoure, Auch et Condom.
Combien de jours faut-il prévoir ?
On est à 4 heures de l’Hérault. Donc un pont de 3 jours est parfait, mais on peut y rester 5-6 jours sans problème.
Quelles activités nous conseilles-tu ici ?
_Les randonnées :
À pied : le GR65 sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Je le recommande, entre Lectoure et Condom.
À vélo : la voie verte de l’Armagnac sur une ancienne ligne ferroviaire entre Condom et Eauze (33 km).
_Les visites :
Des villages superbes à visiter. Mon préféré, Larressingle. Mais aussi La Romieu, Condom, Lectoure, Fourcès et Lavardens.
_Les abbayes, musées :
_À visiter impérativement : l’abbaye de Flaran. Dans un état remarquable, ce lieu mérite que l’on y passe au moins 2 heures.
Le département aux 1000 spécialités gourmandes ! Attention au cholestérol ici !
Il y en a pour tous les goûts : les volailles, les desserts, les vins, les alcools, l’ail… la liste est longue. Je recommande : visiter un élevage d’oies, un chai d’Armagnac, déguster en apéritif du Floc de Gascogne, et goûter en dessert la Croustade Mirandaise et surtout le Pastis Gersois (ou Pastis Gascon), une tuerie un peu tiède.
Les spécialités culinaires
Élevages d’oies et canards : la Maison Ramajo à Dému, La Ferme Martin Neuf à Condom.
Armagnac, Floc de Gascogne : Domaine de Pellehaut, Plaimont, Domaine d’Arton, Domaine Tariquet, Maison Aurian, Armagnac Duffau.
Dessert : Pastis Gascon. Je recommande d’aller chercher ce dessert à la Maison du Pastis Gascon à Gimont, mais on en trouve quasiment dans toutes les bonnes boulangeries-pâtisseries du Gers.
Autres produits : ail blanc et ail violet du Gers.
Les restos
Pas vraiment de très grandes tables, mais pas mal de restos “bistronomiques” ainsi que des fermes auberges authentiques. Je recommande le village de Lectoure pour bien manger et bien dormir.
_Bistronomique : Racinette à Lectoure, Citrus à Condom, CRU à Auch, et Le Florida à Castéra-Verduzan.
_Fermes auberges : Betty Beef à Mascaras, La Ferme aux buffles à Aignan, La Ferme du Choucou à Monferran-Savès.
_Mon adresse maison d’hôtes : un énorme coup de cœur, La Manufacture Royale de Lectoure. Une maison d’hôtes extraordinaire en contrebas du village. Un vrai paradis au calme. Tout est beau. J’adore.
Les adresses pour dormir
Hôtels : Le Florida à Castéra-Verduzan, le Collège des Doctrinaires à Lectoure, le Monastère de Saint-Mont.
Maisons d’hôtes : Le Monneton à Sainte-Christie, L’Hôtel Particulier Guilhon à Lectoure.
Les marchés
J’ai adoré le marché de Mirande sous les halles (le lundi), rien de léger ! Celui de Montréal du Gers n’est pas mal non plus.
À voir aussi
Le Musée des Amériques à Auch, le village des brocanteurs à Lectoure ; la collégiale de La Romieu (monter dans la tour : vue exceptionnelle).
Que ramène-t-on comme souvenirs ?
Prévoir une remorque ! Une bouteille de Floc de Gascogne. Très agréable pour l’apéro. Un pastis gascon, une volaille, une tresse d’ail violet, et bien sûr de l’Armagnac.
Passer à la Maison Carayon à Castet-Arrouy, grand spécialiste français de la noisette haut de gamme. Un assortiment de produits impressionnant.
Non alimentaire : nous sommes dans une région du pastel. La boutique Bleu de Lectoure propose des articles très sympas : écharpes, tissus, tee-shirts, …
