Cette année encore, la Sainte-Tartine a réuni plus d’un millier de personnes curieuses de déguster les saveurs locales tartinées. Ce lundi 23 février 2026 s’est tenue la Cérémonie de Remise des Prix de la 10e édition de ce rendez-vous gourmand au restaurant La Table de Pierre Rouge. Le 30 janvier dernier, le jury a choisi son vainqueur et ce n’est autre que Clément Gely, chef montpelliérain et membre de l’association Chefs d’Oc.
La p’tite Laine Cévenole, tartine créée spécialement pour l’événement, a su séduire et mettre en avant la cuisine locale, généreuse et de saison… des valeurs que prône le chef dans chacun des menus qu’il compose. C’est dans son restaurant La Table de Pierre Rouge, au cœur de Montpellier, que Clément a célébré et reçu sa toute première Golden Tartine.
Savourer la victoire de la simplicité et de l’engagement
Avec cette victoire, on célèbre une tartine aux ingrédients directement issus du terroir : effiloché de cochon Mangalitza tiède, espuma d’ail doux, oignons en textures, chips d’ail et topinambour, vierge ciboulette & capucine, le tout sur un pain maïs et de graines… mais on célèbre surtout une réussite d’équipe dans un lieu porteur de sens.
Parce que dans les restaurants de Clément, à La Table de Pierre Rouge comme au VR à Vin, on cuisine des produits bruts, artisanaux et traditionnels pour créer des plats généreux, où simplicité et créativité se rencontrent au centre de notre assiette. Des lieux dans lesquels il fait bon vivre, où la convivialité est mise à l’honneur. Des établissements montpelliérains qui reflètent délicieusement les valeurs du chef.
Cette première place vient récompenser l’engagement quotidien et valoriser la précision du travail de Clément et de ses jeunes équipes. Pour le chef Clément Gely, l’accompagnement et le soutien de ses coéquipiers sont indispensables pour atteindre ses objectifs. Il n’a pas élaboré la tartine gagnante seul, mais bien grâce à la force de producteurs passionnés, soudés et déterminés à monter sur la première marche du podium. Ce prix met à l’honneur l’humain et le travail en équipe, une victoire que l’on partage et que l’on savoure à plusieurs, comme un bon repas entre amis le dimanche midi !
Une victoire qui devient une fierté collective
Certaines personnalités importantes de la scène gastronomique locale ont également tenu à exprimer leur fierté et à saluer la victoire de Clément par leur présence à la remise des prix. Notamment Marie Massart, adjointe au maire de Montpellier déléguée à la politique alimentaire ainsi qu’à l’agriculture urbaine et présidente du Marché d’Intérêt National de Montpellier, mais aussi Jacques Mazerand, chef passionné et président de l’association Chefs d’Oc depuis 2014.
La présence du Domaine de l’Oulivie, producteur d’huiles d’olive et de produits dérivés artisanaux et membre fondateur de la Sainte-Tartine, marque l’importance du savoir-faire local. De plus, la Cérémonie a permis de mettre en lumière la victoire du chef dans la presse montpelliéraine, présente lors de l’événement.
Quand le pain appelle le vin : IGP D’OC, un partenaire symbolique
Partenaire majeur de la Sainte-Tartine, le syndicat des vins d’Indication Géographique Protégée (IGP) Pays d’Oc a accompagné la dégustation des tartines tout au long de l’événement. Partenaire historique de l’association des Chefs d’Oc, l’IGP Pays d’Oc était présente lors de la Cérémonie de Remise des Prix, apportant soutien et reconnaissance au travail de Clément Gely et de son équipe.
Un chef qui sait créer l’harmonie parfaite entre des plats uniques et des vins audacieux. Quoi de mieux que d’accompagner une tartine délicieusement gourmande avec un bon verre de vin, le tout construit avec des produits issus du terroir ? Un partenaire symbolique qui démontre l’importance de la gastronomie française locale grâce à sa présence et à son investissement tout au long de l’événement.
Bravo Clément !
Nous souhaitons féliciter le chef Clément Gely et ses équipes pour leur victoire.
