Le Bistrot de Caro

Restaurant Le Bistrot de Caro / Carole & Benjamin Soubeiran

129, COURS GABRIEL PÉRI
34400 LUNEL
T. 04 67 15 14 55

Défendant les produits, les saveurs et le 100 % fait maison, le bistrot de caro est un endroit à part à l’image de ses propriètaires, carole et benjamin soubeiran.

Après une première affaire à Montpellier, c’est finalement dans la ville natale de Carole que le couple s’installe il y a 10 ans, à deux pas des halles de Lunel. Carole est une femme simple et modeste qui “bricole en cuisine”. Mais sous cet air tranquille, on découvre une cheffe talentueuse à la cuisine franche, qui aime prendre des risques. Tous les matins, dès 5 heures 30, ses bons petits plats mijotent dans les marmites du bistrot. L’amour des fourneaux, elle le tient de sa famille.
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Autodidacte, c’est, entre autres, son père, charcutier traiteur qui lui a transmis son savoir-faire. Ce n’est pas sans raison qu’elle peut servir andouillettes ou fromage de tête sans complexe. Et ils ne badinent pas avec les bons produits. Travaillant essentiellement avec des producteurs locaux, pour beaucoup des amis, ils privilégient une cuisine d’arrivage. C’est pour cela que la carte change tous les jours. La cheffe ne cuisine “que ce que la nature veut bien lui donner”.

Bistrot_Caro_ChefsDoc C’est là qu’elle puise son inspiration. Et vous ne serez pas déçu. Elle maîtrise l’art de manier les saveurs mettant volontiers les légumes à l’honneur. C’est gourmand, revigorant et surtout chaleureux. Dans ce décor qui pourrait être celui d’une salle à manger, tout incite à se mettre à table. Les provenances des produits et les cuissons. La cuisine, généreuse et soignée de Carole. Le service de Benjamin, ancien disc jockey et directeur artistique bien connu des Montpelliérains. La cave à vins, truffée de pépites d’ici et d’ailleurs. Le duo, qui assume une cuisine de caractère, ne laisse jamais indifférent.