Aux portes de Montpellier, l’étang de l’Or regorge de richesses. Mais au fil des décennies, le nombre de familles vivant de la pêche sur l’étang a diminué. Ils étaient une centaine de pêcheurs il y a un demi-siècle, il...
Alors que, ces dernières années, la scène gastronomique ne jurait que par les appellations, labels et autres noms prestigieux, elle semble aujourd’ hui ne plus compter que sur les noms et prénoms de ces artisans du bien manger à...
Un héritage, des défis en terroir des Saint-Chinian
Une longue histoire de famille :
Le domaine est installé sur le site d’une ancienne manufacture royale. Véronique n’avait pas prévu cette succession. Mais après une “escapade” dans les métiers du marketing,...
Aigues-Mortes, dans le Gard, près du Grau-du-Roi. À deux pas de la mer Méditerranée, les vignes du Domaine Royal de Jarras plongent leurs racines dans l'histoire mais surtout dans les sables de la côte camarguaise, l'un des terroirs les...
Deuxième génération de fromagers, Jérémy exerce un métier à part, celui de fromager affineur. Du Bistrot de Bacchus au Terminal en passant par la Réserve Rimbaud pour ne citer qu’eux, il a su séduire le palais des chefs. Nous...
C’est dans le village de Saint-Mathieu-de-Tréviers, niché au pied du Pic Saint-Loup, que depuis trois ans, Laurent et Corinne ont choisi de révolutionner le monde du fumage traditionnel. Nous les avons rencontrés en compagnie de Thomas Réa, le chef...
Pas besoin d’aller dans le Sud-ouest pour trouver du foie gras de qualité. À Montoulieu, dans le nord de l’Hérault, la famille Chafiol élève des canards gras depuis plus de 30 ans. Leur credo : amour de l’animal, et...
Ici, on triture depuis 1920 les olives issues des alentours. La coopérative de Clermont-l’Hérault produit en effet depuis presque 100 ans, une huile d’olive de grande qualité, selon des méthodes traditionnelles et artisanales. Quatre générations de la famille Pagès...
MAISON Noilly Prat
DU CHAI DES MISTELLES JUSQU’AU SINGULIER ENCLOS EN PASSANT PAR LA SALLE DES SECRETS, LA LONGUE ÉLABORATION DU CÉLÈBRE VERMOUTH SE RÉVÈLE COMPLEXE. UN PROCESSUS DE PLUS DE 18 MOIS QUI N’A PAS CHANGÉ DEPUIS 1813, DATE...
Producteur de petit épeautre bio dans L’Hérault, Renaud Suquet est un défenseur de l’agriculture locale. Il dénonce la quasi-inaccessibilité des marchés publics aux agriculteurs locaux. Agriculteur depuis 30 ans, en bio depuis 15 ans, il est le représentant du collectif...
- Advertisement -
