Un zéphyr chargé d’arômes de basilic et de coriandre parcourt l’air, tandis que la généreuse terre d’un petit hameau près de Pézenas, Conas, dévoile ses secrets les plus savoureux. Ici, dans les entrailles de l’Hérault, les Jardins de Pézenas...
Au Domaine de Grémian, à Cournonsec, les fruits et les légumes se cultivent au rythme des saisons. Paysan depuis plus de 45 ans, Henri Pêcheur entretient une petite gloire locale : l’artichaut.
Heureux retraité de 74 ans, Henri se rend dans...
Il fait partie de cette nouvelle génération qui bouscule l’huître de Bouzigues. Seul dans sa petite exploitation, Pascal Migliore promeut un coquillage naturel au goût intense. Et ses produits séduisent les plus grands chefs français.
« Je suis un enfant...
Clément Thollot et Fabien FreryPIG’S DADDY
Clément et Fabien, les co-fondateurs de Pig’s Daddy, ont un objectif clair : démocratiser au maximum une façon plus responsable de consommer de la viande en soutenant les meilleurs petits éleveurs indépendants qui consacrent leur...
Voilà que la « reine des légumes » fait son grand retour. Et avec, le printemps et les beaux jours. À Cournonterral, nous avons rencontré Clément Teissier, un producteur d’asperges de la région.
À 27 ans, Clément fait déjà preuve d’un grand savoir-faire. Il...
Cultivant des micro-pousses pour le plus grand bonheur des gastronomes, Quentin Otho a su tirer parti d’une méthode de culture urbaine. Rencontre d’un jeune producteur pas comme les autres.
À seulement 25 ans, Quentin vient de créer la première ferme...
Depuis 1813, la Maison Noilly Prat conserve jalousement à Marseillan, la même méthode d’élaboration créée à l’origine par Joseph Noilly. Longue et originale, elle est unique au monde. Le vieillissement puis l’assemblage et la lente macération avec les herbes...
On ne sort pas indemne d’une rencontre avec Matthis Lefrançois. Installé dans son mas à Mèze, sur l’étang de Thau, cet ostréiculteur de 26 ans se distingue en effet par une approche singulière de son métier. Ses pratiques, réfléchies...
Il existe des endroits insolites, où l'homme coexiste avec la nature dans une parfaite harmonie essentiellement construite sur le respect. Le domaine de l'Oulivie est l'un de ceux-là. Cette ferme biologique dont l'activité s'articule autour des préceptes de la...
À 34 ans, Simon a la chance d’avoir réalisé son rêve d’enfant. À la chèvrerie, ce passionné est toujours prêt pour présenter son élevage, les tâches multiples et variées du métier d’éleveur. Nous sommes allés à sa rencontre sur...
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