Une notoriété due à un style unique, mais aussi une défense farouche de son appellation AOC. Du terroir au cépage en passant par la méthode de vinification, tout est codifié et encadré. Et depuis plusieurs siècles, ses bulles fascinent...
A la télévision ou sur internet, les émissions culinaires prospèrent. Elles sont partout, déclinées en tutoriels sur les blogs et les chaînes youtube, ou en “live” sur les réseaux sociaux. Reflet d’une époque tangible, on redécouvre les vertus du...
Mise en place de drives fermiers, renationalisation de l’approvisionnement en grande distribution, organisation d’AMAP* entre voisins, création de plateformes régionales par les collectivités locales, projets de relocalisation de la consommation alimentaire... La crise du COVID-19 pourrait bien accélérer les...
55 jours de confinement, 22 en plus pour les cafés, hôtels et restaurants, l’attente fut longue. Depuis le 2 juin dernier, les bars, cafés et restaurants de la ville ont rouvert au public. Alors dans la région, on anticipe...
C’est au Lycée des Métiers Georges Frêche de Montpellier qu’a eu lieu cette année la 45e finale nationale du Championnat de France du Dessert créé et organisé par le CEDUS (Centre d’Études et de Documentation du Sucre). Un concours...

30 ans Le Mazerand

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LE MAZERAND FÊTE SES 30 ans LA RÉPUTATION DES FRÈRES MAZERAND AUSSI CONNUS QUE DISCRETS N’EST PLUS À FAIRE. PAS PLUS QUE DE LEUR ÉTABLISSEMENT ÉPONYME, UNE ADRESSE PRISÉE DES CONNAISSEURS ET QUE L’ON SE SENT PRIVILÉGIÉ DE CONNAÎTRE. RETOUR...

Les Halles Laissac

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avec Gérard Cabiron C’EST UN MARCHÉ QUI A UNE ÂME, UN MARCHÉ HISTORIQUE OÙ L’ON SE SENT BIEN. C’ÉTAIT IMPORTANT POUR MOI DE REVENIR AUX ORIGINES DE NOTRE HISTOIRE FAMILIALE Rendez-vous incontournable des épicuriens : en ce début d’année, les Halles...
Construire une carte des vins réclame de l’attention, du bon sens et de la réflexion. Elle doit donner envie au client de se faire plaisir. Nos chefs l’ont bien compris et savent s’entourer de collaborateurs sérieux, amoureux du vin....

Femmes de Chefs

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Derrière un chef, il y a presque toujours une épouse experte. Logistique, administration, coaching, communication: rien ne fait peur à ces femmes qui finissent par former des duos professionnels fusionnels avec leur mari. Nous avons eu la chance de...
Culture conventionnelle, lutte raisonnée, culture biologique ou biodynamique, il existe différentes pratiques. Que se cache-t-il derrière ces termes ? Une histoire de rendement ou de philosophie ? Qu’est-ce qui distingue les différents types de cultures, de labels et de...

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