Après 22 ans de service, Patrick et Nathalie Guiltat décidaient de tirer leur révérence. Le 14 octobre 2017, le Castel Ronceray fermait définitivement ses portes. Nous les avons retrouvés début…
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Grossiste en fromages sur la région depuis 1992, Jean-Noël Conduzorgues s’est forgé une réputation des plus honorables. S’il est aujourd’hui très réputé, c’est pour la qualité de ses produits. Nous…
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Très tendance ces dernières années, le métier de pâtissier demande un haut niveau d’exigence. La voie royale reste l’apprentissage et les stages pour apprendre les bases. Mais le plus important…
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Un métier de gourmand, très exigeant, qui nécessite une profonde connaissance des saveurs et la parfaite maîtrise de techniques précises. Sans aucun doute un métier de passion. LE CHOCOLAT La…
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Christian Collot. La décoration, c’est d’abord une histoire de sentiments. C’est un peu comme la mode, on fait la base avec les couleurs et les matières puis on y ajoute…
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Dans cette rubrique, nous nous sommes intéressés à différents métiers, du pâtissier au critique gastronomique, en passant par le bar tender, au maître d’hôtel et au sommelier. Très en vogue…
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Une nouvelle génération de pâtissiers réinvente les goûts, les formes et les textures. Très tendance, le métier se modernise, et surtout, se féminise. Voyage chez les artistes de la…
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Ils connaissent les vins et leurs subtilités sur le bout des doigts. Les sommeliers sont au service de la gastronomie et des accords mets-vin pour faire vivre aux clients des…
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L’ART DE LA GASTRONOMIE LIQUIDE Leurs créations ravissent les yeux et les papilles. Les bartender, maîtres de l’art du cocktail, sont de plus en plus populaires. Un métier qui demande…
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A l’heure où l’on vit l’hyper médiatisation de certains chefs, où des émissions sur la cuisine envahissent les programmes de télévision, le rôle du maître d’hôtel et les métiers de…