Fromager affineur
Deuxième génération de fromagers, Jérémy exerce un métier à part, celui de fromager affineur. Du Bistrot de Bacchus au Terminal en passant par la Réserve Rimbaud pour ne citer qu’eux,…
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Actualités
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INGRÉDIENTS pour 4 personnes– 2 petits céleris boules– 200 g de gros sel– 200 g dʼeau tiède– 100 g de farine– 100 g de lard Paysan– 20 cl de lait–…
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INGRÉDIENTS pour 6 personnes– 1 queue de lotte (2 médaillons par personne)– 12 tranches de lard de colonnata– 500 g de topinambours– 1 botte de persil– 80 cl de crème…
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Romain Portier Situé au cœur historique de l’appellation Terrasse du Larzac, c’est l’un des plus petits domaines du Languedoc. Pourtant, présent sur les plus belles tables de la région, les…
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Un héritage, des défis en terroir des Saint-Chinian Une longue histoire de famille : Le domaine est installé sur le site d’une ancienne manufacture royale. Véronique n’avait pas prévu cette…
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Escapade dans le larzac, Associés aux poètes maudits, aux impressionnistes, au soleil méridional ou à l’apéritif qui accompagne la partie de pétanque, on aurait tort d’oublier que les anisés artisanaux…
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Distributeur automobiles sur la région de Montpellier et de Nîmes, le Groupe Capel est issu du parcours exceptionnel de son fondateur, Gérard Capel, depuis 1957. il fonde le groupe en…
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INGRÉDIENTS pour 4 personnes– 100 g de foie gras cru– 1 paquet de ravioles japonaises– 50 cl d’eau– 1 bâton de citronnelle– 30 g de Gingembre frais– 1l de bouillon…
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Lancée le 19 octobre dernier, “Ramène ta fraise” c’est la toute nouvelle association qui s’intéresse au contenu de l’assiette de nos enfants. Présidée par Gwenaëlle Guerlavais, cofondée par Catherine Labrousse…
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Construire une carte des vins réclame de l’attention, du bon sens et de la réflexion. Elle doit donner envie au client de se faire plaisir. Nos chefs l’ont bien compris…