Ici, on triture depuis 1920 les olives issues des alentours. La coopérative de Clermont-l’Hérault produit en effet depuis presque 100 ans, une huile d’olive de grande qualité, selon des méthodes…
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Cela fait plus de 50 ans que les établissements Briault ont développé un savoir unique pour offrir des produits à la qualité rare. Spécialisée dans le commerce de volailles et…
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Palavas-les-Flots, un matin de mars. En parcourant le quai rive gauche, une voix forte à l’accent ensoleillé, attire immanquablement l’attention. C’est celle de Jean-Marie Benezech, un des pêcheurs emblématique de…
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Ce n’est certainement pas un hasard s’ils ont séduit la sommelière de l’Élysée à trois reprises. Une sélection qui récompense, selon Damien Coste, « la qualité et la régularité de ce…
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Situé à Cogolin, au cœur d’un écrin naturel de toute beauté dans l’un des plus beaux paysages provençal, le Château Saint-Maur, cru classé, élabore une gamme de grands vins en…
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Ingrédients tuiles cristallines à l’orange : 3 zestes d’orange 600 grs de sucre cristallisé 1810 grs de beurre doux 240 grs de jus d’orange filtré 225 grs de farine T55…
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Ingrédients : 3 ou 4 asperges vertes 1 mini poivron rouge Pour la brandade safranée (elle peut être réalisée la veille) 300 grs filet de morue salée d’Islande (ou de cabillaud mis…
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Frédéric Pont, directeur général délégué, en charge des finances chez Awox, s’est prêté au jeu du questionnaire épicurien. Le parcours de ce Montpelliérain d’origine est remarquable. Diplômé en Expertise-Comptable de…
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Le Luberon a une saveur particulière, un peu bohème ; une ambiance ensoleillée et chaleureuse. Un caractère traditionnel qui en fait une destination de choix. Nature, terroir et culture, elle fait…
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Pour la garniture 0,0500 kg de fenouil bulbe brut 4 pièces de mini fenouil 1,250 litres de fond blanc de volaille Base de la sauce 250 grs d’oignon 1 litre…